月曜から金曜まで！おすすめワンプレートレシピ♪
リモートで家族全員が家にいる日も多い我が家・・・
ランチは何にしよう・・・汗
と毎日思っているのですが、そんな私のような方にもご参考いただければと思い、簡単レシピをいくつかご紹介しますね！
どれもいつもの食材やご飯に乗せるだけかけるだけ、など簡単なものなんですが、ちょっとひねりを加えているので、簡単レシピにも飽きてきたよ・・・という方にもぜひご覧いただけたら嬉しいです♪
今日のランチは何にする？
夕ご飯にももちろんいいですが、作るのも食べるのも簡単なワンプレートなので、忙しくて食材も限られてて、冷蔵庫にこれしかない！という時のアイディアとしてもおすすめです＾＾
食材も、レシピにある材料に限らず、量をそれほど違えなければあるもので代用OK！（突拍子もないものでない限り、ですが笑）
そんな風にラフなアイディアとしても活用してみてくださいね♪
ではまずは月曜日から！
Monday〜ほたての変わり冷やし中華〜
🍽材料🍽1人分
冷やし中華の麺(ごまだれ付き) 1人前
帆立 5〜6個
きゅうり千切り適量
塩レモン 1〜2枚 刻む
添付のごまだれ1/2袋
ナンプラー小さじ1/2〜1
パクチー、一味お好みで
👉ホタテは水気を拭き取りできれば炙る。
基本的に材料を全部乗せて調味料を回しかけるだけ！
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Tuesday〜簡単自家製ペーストでガバオ風ライス〜
🍽材料🍽2〜3人分
豚細切れ肉 300g
＊にんにく 3かけ
＊赤唐辛子 お好みで
＊玉ねぎ 1/4個分 スライス
＊パクチーの茎、根 大さじ1
てん菜糖 小さじ1
鶏がらスープの素 小さじ1/2
水 50ml
ナンプラー 大さじ1.5〜2
オイスターソース 大さじ1.5〜2
米油 大さじ1
タイ米に目玉焼き乗せれば🍳完璧❤️トッピングパクチーはお好みで😊
本当はホーリーバジルあればね〜良かったのだけど…冷蔵庫にあるものだけで作ったので致し方なし。
お肉は鶏や豚の挽肉でも💕
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Wednesday〜鯖缶のアジアンのっけご飯〜
🍽材料🍽2人分
サバ缶 2缶(今回はピリ辛のチリオイル漬けとブラックペッパー味を使用)
玉ねぎみじん切り 1/4個分
新生姜 5センチ分 千切り
＊レモン汁 大さじ2〜3
＊塩 小さじ1/4
＊赤唐辛子 1〜2本 輪切り
パクチー、青ネギ 各適量
＊の材料を耐熱容器に入れて600Wで40秒チン！
その間にボウルにサバ缶(汁ごと)、玉ねぎ、新生姜を入れてよく混ぜる。
熱々の＊をボウルに加え、よく混ぜて器に盛り、パクチーと青ネギを散らす
ご飯にかけて混ぜ混ぜして召し上がれ♬
レモン汁の酸味と新生姜の爽やかさが決め手ののっけご飯💕
チリオイル風味のサバ缶で赤唐辛子もたっぷり入れたので、ダンナさんはひーひー言いながら食べてました😅
私？は余裕の辛さでした。笑
辛いの好きな方にはダブル使いオススメ❣️
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Thursday〜麻婆茄子焼きそば〜
🍽材料🍽3人分
焼きそば麺 3玉→1玉につき袋を少し開けて30秒ほとレンチンしておく
茄子(小ぶり) 4本
豚ひき肉 50g前後
長ネギみじん切り 1/2本分
＊甜麺醤 大さじ1
＊豆豉醬 大さじ1
＊豆板醤 小さじ1
＊酒 大さじ1
鶏がらスープの素 大さじ1/2
水 50ml
出汁醤油 小さじ2〜3
米油、塩 各適宜
無料レッスンで作ったベジ麻婆茄子（豆腐）で使用する調味料とほぼ同じですが、麺が入る分少し濃い目になってます！
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Friday〜余り物で作る大人ポテサラ〜
🍽材料🍽2〜3人分
じゃがいもキタアカリ300g
ビヨンド豆腐1パック(オイルは大さじ2くらい)
塩小さじ1/4
福神漬け山盛り大さじ1くらい
塩レモン 2枚 あらみじん切り
ブラックペッパー少々
話題の代替え食品、チーズのようなビヨンド豆腐！を使ったレシピで、ベジ仕様のポテサラです！
ヘルシーで罪悪感のないポテサラ、ワインやビールのお供にも最適です♪
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