Super Beauty Recipes

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幸せな“食”を通じてわけあう
大切な人との、大切な時間。

Let's share "Happy meals"
with love.

美味しいものをみんなで楽しくいただくことが、幸せの第一歩。
みなさまの食卓がハッピーな笑顔にあふれるようなレシピをお届けします。
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当料理教室について

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ココロとカラダに、
幸福をもたらすひと皿を。

Super Beauty Recipesは、横浜市神奈川区の料理教室。あなたとあなたの大切な人が、ココロもカラダもハッピーになれるような“食”をご提案しております。毎日の食卓に活かせるあらゆるレシピから、とっておきの日のおもてなしメニューまで。笑顔と幸せの輪が広がるお料理づくりを、一緒に楽しみましょう。

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レッスン紹介

Lessons

オンラインでも、スタジオでも。
どこでも学べる“食”の楽しみ。

オンラインレッスン・キッチンスタジオレッスンの2形態にて開講中。日常で使える多彩なメニューを中心に、おもてなし料理やパーティー料理などの華やかなレシピを、盛り付けのポイントやテーブルコーディネートのアイディアなども含めてお伝えしています。レッスン日程についてはカレンダーをご確認ください。
オンラインレッスン情報は、全て公式LINEアカウントよりご案内しております。下記ボタンよりお気軽にご登録くださいね。

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春いろ🌸サーモンクリームのニョッキ

2023.03.20

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お花見に!春の洋風いなり寿司

2023.03.15

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季節のおもてなし【Printemps〜春〜】

2023.02.08

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10年前からのレッスン動画公開!

2023.02.01

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今月の10年前レシピ!前菜はニョッキ 今月の10年前レシピ!前菜はニョッキに軽やかなサーモンクリームソースを合わせた春いろのひと皿。

ニョッキは絶対手作りが1番美味しい♡

しかも手軽で簡単に作れます☺︎

もちもちつるん!な食感はやみつきに🎵

旬の新じゃがでぜひ作って、色々なソースに合わせてみてくださいね💓

《ニョッキ》2〜3人分
じゃがいも 250g
薄力粉 60g
卵黄 1個

《サーモンクリームソース》ニョッキ全量分
スモークサーモン 80g  半分刻む
ギリシャヨーグルト(または水切りヨーグルト)60g
クリチ 40g
白ワイン 大さじ2
塩 小さじ1/2弱
〈仕上げ用〉
ディル、パルメザンチーズ、ブラックペッパー、お気に入りのオリーブオイル 各適量

⑴ボウルにニョッキの材料を入れカードなどで切るように混ぜ合わせてひとまとめにし、いくつかに分けてそれぞれを1.5センチ幅の棒状に伸ばす。
⑵1.5センチの長さに切り、沸騰したお湯で浮き上がってくるまで茹でる。
⑶クリームチーズと白ワインをレンジに40秒ほどかけて柔らかくし、スモークサーモンの半量と、仕上げ用以外の材料と一緒にハンドブレンダーで滑らかにする。
⑷ソースはニョッキの茹で上がりに合わせて少しだけ温め、ニョッキと刻んでおいた残りのスモークサーモンと和える。

より丁寧な作り方は
@murakijun プロフのリンク先より見てみてくださいね💓

ちなみに今回仕上げに使ったオリーブオイルは
@murado_olive_oil さんのレモンオリーブオイルです🍋

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スモークする時の1番のポイントは、食材を乾かすことなのだけど、牡蠣など特に水分の多い食材は、下茹でしてから昆布締めにするのがおすすめ☺︎

いろいろ試したけれど、昆布の旨みも含んで塩気も増した牡蠣は、下味要らずでスモーク後そのままで美味しい🎵

保存はオリーブオイルをヒタヒタにして密閉瓶へ。

私はバケットにマスカルポーネチーズを塗った上に乗せて食べるのが死ぬほど大好きです♡♡♡

ちなみに大のお気に入りに仲間入りした写真のスモークオリーブオイルで漬けると、スモーキーましましでさらに贅沢な1品に。

生徒さまにも定期的にレッスンでご案内しているこちら、
@meisterwerkfoods マイスタヴェルクさんのオンラインショップまたはAmazonなどでもご購入いただけるようです☺︎

贅沢なオイルなので、小瓶にぎゅうぎゅうに牡蠣を詰めてから注ぐのがポイント😆

ぜひ作ってみてくださいね💓

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ついに益子焼きのこね鉢(φ42センチ)と、80センチの大きなのし板がやってきました😂

前のこね鉢は小さくて(φ32センチ)、250g(約2人前強)が精一杯で蕎麦が短くなってしまってたので、500gまでこねられるものを探していてカッコいいのを発見!

のし板も見つけてきて、何を目指しているのかアレですが、老後も楽しく過ごせそうです。笑

どんどん手慣れてきて、お蕎麦屋さんに行くことがめっきり減ってしまいました…

出来上がりはいつも美味しそすぎてそっこー食べてしまうので写真撮れず💦

次回の課題を見据えながらイメトレ頑張って👍

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今週を写真で振り返り。 なんでこん 今週を写真で振り返り。

なんでこんなにも毎日があっという間なのか?

いつも疑問なので、記録も兼ねてリールにしてみようかと!

仕事はなかなかアップできない写真も多いので

お仕事以外の部分にはなるけれど、

基本的にお仕事以外にもやりたいこと全部やりたいし

家にいる時も片時もじっとできず

インテリアの配置換えや

観葉植物のケア

とにかく気付けば夜!

今週は仕事が多かったので写真少ないのだけど💦

毎年3月に"もう3月か、ま、でもまだ3月か!"って思う。

そっから気付いたらいつも年末にワープしてるから

きっと今年も"もう年末⁉️"って次気付いたからなってるんだろな…(*_*)

ということで今週もお疲れさまでした♡

良い週末を✨

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煮豚でちらし寿司🌸

華やかな肉ちらし寿司は、おもてなしにもぴったり!

香港風の赤くて甘いチャーシュー(焼豚)も好きですが、煮豚は断然作りやすくてもっと毎日に寄り添った、家族みんなが大好きなお味❣️

ラーメンのトッピングや、今日の我が家のお弁当みたいに(👉ストーリーより💓)食べるのはもちろん、こんな風に盛り付け次第で華やかな1皿にも🎵

昨日はこちらを含めた全5レシピ、季節のおもてなしレッスンの動画を、お申込みのみなさまにお送りしました☺︎

ぜひ、ご自身のペースで作ってみてくださいね🎵

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✨季節のおもてなしレッスン✨

ホームパーティーやご家族のバースデー、記念日に活躍するコース仕立てのおもてなしレシピをご紹介する年5回の動画レッスンです。

レッスン動画、レシピ、マリアージュワイン(日本酒)、テーブルコーディネート、盛り付けのお写真をセットにした内容です。

《単発受講可》

*日常のおかずやお惣菜は十分作れるけれど、ワンランク上のおもてなし料理を学びたい!という方向けレッスン。(まったくの初心者向きではありません。)

@murakijun プロフのHP☞公式LINEよりお気軽にどうぞ♡
先ほど、動画レッスンご受講の方へレッスン動画とレシピ、コーディネート&盛り付け写真などをお送りいたしました☺︎

昨日は1日確定申告に追い込まれ(ギリギリすぎる😆反省)、春の一連のバタバタがやっとひと段落…

動画の編集も少しずつ進めてはいたものの、オンラインレッスンを録画したものを編集するのとはまた違い、"レッスン動画"としての完成度を求めていくとかなりの時間を要しました😅

オンラインレッスンでは到底無理だったコース仕立ての5品(人の集中力は1.5時間までと思っているので、レッスンもそのくらいを目処にすると3品が限界でした💦)も、動画にすれば1時間前後にまとめることができ、今までとはまた違ったメリットを感じています!

春のテーブルは優しい色合いに、お料理も明るい色調のものをたっぷり。

"かおり"を意識したメニューは、レモンピールやレモンオリーブオイル、山椒、スモーク、バジル、八角や花椒などなど、見た目だけでなく五感で春を感じられるメニューたちです♡

イタリアンなシュウマイは我が家の定番にもなりました🙌

バジルとセミドライトマトが本当に合う🎵

シュウマイと次に投稿する煮豚のメニューにはロゼワインを合わせました💓

淡いピンクが春そのもの!

美味しいマリアージュを楽しんでいただけたと思います☺︎

動画受講のみなさま、ご質問は随時受け付けておりますのでお気軽にどうぞ!

春のメニューまだまだ続きます…🌸

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✨季節のおもてなしレッスン✨

ホームパーティーやご家族のバースデー、記念日に。コース仕立てのおもてなしレシピを旬の食材とオリジナルなアイディアでご紹介する年5回の動画レッスンです。

レッスン動画、レシピ、マリアージュワイン(日本酒)、テーブルコーディネート、盛り付けのお写真をセットにした内容です。

《1年コース/単発受講可》

*日常のおかずやお惣菜は十分作れるけれど、ワンランク上のおもてなし料理を学びたい!という方向けレッスン。(まったくの初心者向きではありません。)

まずはオンラインレッスン入口👉
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FAQ

よくあるご質問

オンラインレッスンに必要な道具や材料は、事前に教えてもらえますか?

はい。レッスンで使用する材料・調理器具などについては事前にご連絡いたします。
オンラインの単発および定期レッスンにおいては、レシピも事前にお送りしております。
無料レッスンではレシピの配布はございませんが、材料などの必要情報は都度配信してまいります。

受講料の支払い方法について教えてください。

原則として、オンラインレッスンは事前の銀行振り込み制とさせていただいております。
必要に応じてPayPalなどのご利用も対応いたしますが、金額に準じて、PayPalが定めた手数料がかかります。
スタジオレッスンやイベントなどは当日現金でのお支払いになることがございますが、都度ご案内いたしますのでご安心ください。

ケータリング注文について詳しく知りたいのですが…

レッスンやレシピ開発のお仕事との兼ね合いで、1ヶ月以上前にご相談いただけますと、日程調整がしやすくおすすめです。
決まったメニューや型がございませんので、日程以外にもご予算・内容・ご希望などをしっかりヒアリングいたします。
なお100名様分を超える案件は、必ず3ヶ月以上前にご相談ください。

料金:トータル30,000円以上〜(2,000円〜 / 人)
※別途交通費を頂戴いたします

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