進化系塩レモンと活用レシピ♪
お味噌や梅酒みたいな、時間をかけて出来上がるもの、実は苦手です笑
食べるのも飲むのも好きだけれど、せっかちすぎて出来上がるのがの待てない！
なので、塩レモンみたいな、熟成にしたがって美味しくなるような調味料も、ここぞ！って時でないと手をつけません、笑
じゃあ、どんな時がここぞ！なのか？
それは、生徒さんやお友達が「実家の畑でとれたレモンだよ〜」とか、「庭のレモンの木にたくさんなったから」とお裾分けしてくれた時！！
無農薬、自然に育ってすくすく元気な国産のレモンなんて、なーんて贅沢なんでしょう♪
ということで、そういう時にしか作らない塩レモンを、そんな特別なレモンで仕込んでみました＾＾
でも、ただ塩とレモンじゃつまらない！せっかくだから、今回はちょっとアレンジしてみようかな〜と。
実は冷蔵庫には、ただいま1年以上熟成させている元祖塩レモンがあるのでね＾＾；
進化系塩レモンとは
勝手に名付けただけなので、進化しているのかどうかは置いておいて。
ポイントは、時間をかけずとも旨味や酸味と塩気のバランスが良くなる！という自担も兼ねているということ。
また、スパイスなども一緒に仕込むことで、ほんのりと個性的な香りがついてくれればな〜♪
ということで、早速作り方です＾＾
進化系塩レモンレシピ
レモン １個（今回は大きめで２３８g）
レモンの重量の１０％の塩 ２３g
塩の半量の甜菜糖 １１g程度
好みのスパイス 適量
作り方は動画をご覧くださいね〜。７分ほどの動画になっています！
↓
進化系塩レモンを使った旬レシピ！
こちらは旬のあさりを使った、レモンバターソテー♪
爽やかなレモンの香りと、バターの芳醇な口当たりで、美味しいあさりをさらにおめかしして上質な一皿に＾＾
美味しい白ワイン片手に、ぜひお試しください〜♡
↓