12月おうちレストランメニュー
もうクリスマスまでカウントダウン！
クリスマスシーズンを意識した華やかなメニューをご用意しました♪
アミューズ・前菜・メイン・デザートの４品
アミューズ（お食事の前の軽い一皿）
前菜（冷・温どちらか）
メイン（魚・肉をできるだけ交互に）
デザート（季節のパウンドケーキや季節に合ったデザートなどシンプルで上質なスイーツをご紹介・デモンストレーションなし）
＋
盛り付けのポイント
テーブルコーディネート
ワインマリアージュ
をトータルでお教えするレッスンです＾＾
アミューズ＊カリフラワーのヴルーテ 牡蠣のポシェ 燻製オリーブオイルの香り
ヴルーテとは食材の凝縮したエキスを伸ばしてスープにしたもの。
今回は旬のカリフラワーの甘味や香りを活かした濃厚なスープに、牡蠣を合わせました。牡蠣の風味が広がるカリフラワーのスープをお楽しみください♪
前菜＊牛のタリアータサラダ仕立て カリフラワーのピュレと赤玉ねぎのマリネ
牛肉をカンタンにフライパンで美味しく火入れする方法を学びます。
今回は厚さ4センチほどの牛肉をミディアムレアに仕上げてたたき風にしますが、この方法を応用すればどんなお肉でも美味しいステーキに仕上がります♪
こちらにもカリフラワーをピュレで添え、甘い赤玉ねぎのマリネとの全体のマリアージュをお口の中で楽しんでくださいね＾＾
メイン＊白子を秘めたシーフードドリア 白味噌風味
旬の白子を潜ませたドリアは、リゾットと違って炊いたごはんを使うため初心者さんでも間違いなく美味しく仕上がるのがポイント！
このメニューの要は白味噌で仕上げるグルテンフリーのホワイトソース。このソースをマスターすれば、グランタン仕立てのものであればなんでも最高に美味しくヘルシーに仕上がります＾＾
デザート＊ラム香るドライフルーツのケーキ
特別感のあるたっぷりと贅沢に使用したドライフルーツにラム酒を染み込ませ、大人のフルーツケーキに仕上げています。
お子さまはお召し上がりいただけませんが、ぜひ大人時間に赤ワインと一緒にお召し上がりくださいね＾＾