9月おうちレストランメニュー

アミューズ・前菜・メイン・デザートの４品

アミューズ（お食事の前の軽い一皿）
前菜（冷・温どちらか）
メイン（魚・肉をできるだけ交互に）
デザート（季節のパウンドケーキや季節に合ったデザートなどシンプルで上質なスイーツをご紹介・デモンストレーションなし）

＋

盛り付けのポイント
テーブルコーディネート
ワインマリアージュ

をトータルでお教えするレッスンです＾＾

👉今月（9月）は前菜＊パスタ＊メイン＊デザートの構成で開催します。

前菜＊ 茄子のテリーヌ

夏から秋にかけて美味しいなすを使った、涼やかでエキゾチックな香りのテリーヌをご紹介します。

添えるソースは混ぜるだけなのに絶品で、このテリーヌだけではなく色々なお料理の味変に使っていただきたいイチオシ！

パスタ＊桃とフルーツトマトの冷製パスタ

究極のマリアージュなこの２つ。味がぼやけたり甘すぎないよう、しっかりと酸味を効かせるのがポイントです。

生ハムの塩気と、クリーミーなチーズのコクも抜群の相性です♡

メイン＊旬の白身魚の軽い白いワイン煮込み　　バジルとモロヘイヤのピュレ

白身のお魚は、真鯛やメカジキ、今だったら太刀魚がおすすめですが、なかなかいつでもどこにでもあるわけではありません。

お近くのお店で手に入る、お好きな白身のお魚（サーモンも実は白身です＾＾）をご用意くださいね。基本は変わりませんが、それぞれも調理のポイントをお話しします。

デザート＊コーヒー葛ゼリー

葛で作るゼリーはぷるるんとろりととても口当たりが滑らかで、最高に美味しいです♡

コーヒーゼリーにしたのは初めてでしたが、試作段階からあまりの美味しさにコーヒーゼリーは絶対に葛で作るべき！と確信しました笑

添えるクリームも一工夫。お店のようなコーヒーゼリーをお楽しみください♪