8月おうちレストランメニュー
毎日暑いですね〜汗
さて、8月のおうちレストランレッスンのメニューが決まりました♪
アミューズ・前菜・メイン・デザートの４品
アミューズ（お食事の前の軽い一皿）
前菜（冷・温どちらか）
メイン（魚・肉をできるだけ交互に）
デザート（季節のパウンドケーキや季節に合ったデザートなどシンプルで上質なスイーツをご紹介・デモンストレーションなし）
＋
盛り付けのポイント
テーブルコーディネート
ワインマリアージュ
をトータルでお教えするレッスンです＾＾
アミューズ＊タコとじゃがいもの春巻き
フィリングを春巻きでまいたアミューズは、揚げずに仕上げるので暑い夏でも苦じゃありません♪
私も大好きなお手軽調理器具を使いますが、もちろんトースターなどでもできます！
この爽やかなたこのフィリングをカリッとサクッと春巻き仕立てで、そしてお気に入り調味料の辛いソースを添えて頂けば、暑い夏でも俄然元気が出てきます＾＾
前菜＊冷製ミネストローネのスープパスタ
お野菜の出汁だけで仕上げるシンプルなのに素材が最大限生きたミネストローネは、冷やしてパスタソースにします♪
温泉卵を添えますが、ブラータチーズを添えても美味しいですよ💓
食欲のない時期にもさっぱりつるりと食べられてしまう１品です！
メイン＊スペアリブのビール煮 ロメスコソース
ロメスコソースは、スペインのバスク地方でよく食べられているトマトとパプリカベースのソース。
市販品でも売られていますが、初めて食べた時はその美味しさにびっくり！でした❤︎
それを、今回はご自宅で簡単に作れるようにシンプルにアレンジ。
お肉のソースだけでなく、パスタソースやお魚のソースにも抜群の愛称です。
私はサラダのドレッシングにもしています＾＾
今回は柔らかく煮込んだスペアリブと合わせていただきます♪
デザート＊マンゴーヨーグルトムース
旬のマンゴーを使った贅沢なムース。
ヨーグルトがマンゴーの甘みをさっぱりとまとめてくれて、いくらでも食べられてしまいそうです＾＾