６月おうちレストランメニュー
６月５日（日）開催のおうちレストラン・オンラインレッスンのメニューが決まりました！
アミューズ・前菜・メイン・デザートの４品
アミューズ（お食事の前の軽い一皿）
前菜（冷・温どちらか）
メイン（魚・肉をできるだけ交互に）
デザート（季節のパウンドケーキや季節に合ったデザートなどシンプルで上質なスイーツをご紹介・デモンストレーションなし）
＋
盛り付けのポイント
テーブルコーディネート
ワインマリアージュ
をトータルでお教えするレッスンです＾＾
今月は、アミューズではなく、前菜とメインの間にお出しする冷製スープをご紹介します♪
前菜＊マグロとアボカド、蟹のタルタル カネロニ仕立て スパイシートマトソース
鉄板の組み合わせであるマグロとアボカドに、かに缶を加えてワンランク上のタルタルを作り、カネロニのように盛り付けておもてなしの１品に仕上げます。
中身のバリエーションを変えても失敗しない形の作り方などを覚えていただければと思います。
ソースまたまたカネロニにも季節にもぴったりな、スパイシートマトソース。
こちらも様々なお料理に合わせられる万能ソースです。
スープ＊ズッキーニの冷製エスニックスープ
前菜で使用するズッキーニの残りを使って作る、ほんのりエスニックな香りを纏った爽やかなスープです。
毎回のお食事でなるべく無駄を出さないような調理方法や材料の配分を考えてレシピを組んでおります＾＾
メイン＊くるみと無花果のインヴォルティーニ 白インゲン豆のピュレと新ゴボウの赤ワインソース
鶏肉のインヴォルティーニは今までのレッスンでも何度かやりましたが、今回は豚の肩ロース肉を使います。
インヴォルティーニ とは、お肉の中に具材を巻き込んでロール状にして火入れしたお料理のことですが、実は鶏肉よりも形が取りやすいという利点もあり、今回は豚肉との相性ならではの素材との組み合わせを楽しんでいただこうと思います！
デザート＊ラム香るボネ（イタリアンチョコレートプディング）ラムクリーム添え
イタリアの定番デザートのひとつ、ボネと呼ばれるチョコレートプリン。
しっかりタイプの濃厚なプリンに、ラムを薫らせて大人仕立てに。
クリームも手軽に作れるので、日常のおやつとしてもおすすめです♪