5月おうちレストランメニュー
５月８日（日）開催のおうちレストラン・オンラインレッスンのメニューが決まりました！
アミューズ・前菜・メイン・デザートの４品
アミューズ（お食事の前の軽い一皿）
前菜（冷・温どちらか）
メイン（魚・肉をできるだけ交互に）
デザート（季節のパウンドケーキや季節に合ったデザートなどシンプルで上質なスイーツをご紹介・デモンストレーションなし）
＋
盛り付けのポイント
テーブルコーディネート
ワインマリアージュ
をトータルでお教えするレッスンです＾＾
アミューズ＊一口カルボナーラ
定番のカルボナーラを、生クリームやバターなど使用せず、フライパンも使わずにボウルだけでとろりと濃厚に仕上げます。
アミューズとしてショウポーションで盛り付けて、冷めても美味しいのがポイント。
レシピの量はトータルでちょうど1人分なので、お一人のランチなどにも作りやすいレシピになっています♪ぜひおうちランチにも活用してくださいね。
前菜＊鶏胸肉のサラダ仕立て 空豆のソース
旬の空豆を使ってソースにしますが、グリーンピースなどでも代用できる万能レシピです。
鶏胸肉はレンジを使ってしっとりジューシーに仕上げるわざをお伝えします＾＾
メイン＊フュメドポワソンから作る本格ブイヤベース
臭みのないフュメの作り方を、いかに労力を軽減できるか？をレシピにしました！
時間的にもそれほどかからずに美味しい本格的な出汁が取れるので、フュメ作りが身近になります。ぜひ美味しいアラを見つけたら作り置きして冷凍してくださいね♪
デザート＊現在試作中です
今後インスタにアップ予定です！