Happy New Year 2022！！＆1月おうちレストランメニュー！

アミューズ・前菜・メイン・デザートの４品

アミューズ（お食事の前の軽い一皿→今月はメイン後の１皿に変更）
前菜（冷・温どちらか）
メイン（魚・肉をできるだけ交互に）
デザート（季節のパウンドケーキや季節に合ったデザートをご紹介・デモンストレーションなし）

＋

盛り付けのポイント
テーブルコーディネート
ワインマリアージュ

をトータルでお教えするレッスンです＾＾

前菜＊ウ・二マヨ　ビストロじゅんスタイル

ウフマヨ、という方が一般的に知られている名前かと思いますが、ウフ（＝フランス語で卵、の意味）のフ、はフレンチではほとんど発音しません＾＾

なので、今回のオリジナルメニューはウニとウフマヨを掛け合わせて作った造語です＾＾♪

その名の通りウニ風味のウ（フ）マヨ！そこに、からすみの香りを纏わせたお正月にもぴったりのゴージャスな１品です！

メイン＊フレンチ風おでん（ポテ）

塩漬けにした豚肉で作る、素材を丸々生かしたシンプルな煮込みですが、その滋味深さは感動もの。

心も体も温まる、そして年末年始に少し疲れた胃にも染み渡るお味です。

シンプルな中でも、それぞれのお野菜の食感が程よく残り、お肉が完全に柔らかくなる火入れ方などを学びます。（圧力鍋を使用します）

メイン後の一品＊フォンで作るシンプルリゾット

お肉とお野菜からのお出汁だけで十分な旨味が溶け出したフォン（＝お出汁）で丁寧に作るリゾットは、それだけでメイン級のご馳走！

これを食べるためにこのお料理を作りたい！と思える極上＆究極シンプルなリゾットです♪

デザート＊チョコレートプディング　ブルーベリーカラメルソース

こちらもとってもメジャーなデザートですが、シンプルなプディングに添えるブルーベリー果汁で作るカラメルソースは、ほろ苦くもベリーが香る大人のお味です！