10月お家レストラン
月一おうちレストランレッスンの内容が決まりました♪
月に一度、おうちがレストランになる日＝おうちレストランレッスン！
１０月のメニューをご紹介します！
アミューズ・前菜・メイン・デザートの４品
コース仕立てのおうちレストランレッスンは、
アミューズ（お食事の前の軽い一皿）
前菜（冷・温どちらか）
メイン（魚・肉をできるだけ交互に）
デザート（季節のパウンドケーキや季節に合ったデザートをご紹介・デモンストレーションなし）
＋
盛り付けのポイント
テーブルコーディネート
ワインマリアージュ
をトータルでお教えするレッスンです＾＾
アミューズ＊ハムのムースと無花果のタルティーヌ
アミューズは、ハムを使ったお手軽なムースを、相性抜群の無花果と共に一口サイズのタルテーヌに仕上げます。
ハムの塩気と無花果の柔らかい甘味と酸味が絶妙な、組み合わせてさらに美味しい一品。ワインにもぴったりです♪
前菜＊ゴロゴロサーモンのクロケット 自家製タルタルソース
旬の秋鮭を使ったクロケット＝コロッケを、自家製のヘルシーなタルタルソースをたっぷりかけて頂きます＾＾
サックサクのコロッケと鮭とタルタルソースのは鉄板の組み合わせ。
いつものご飯も盛り付け次第でとてもおしゃれになります♪
メイン＊秋野菜ミルフィーユのパピヨット（包み焼き）
こちらも秋らしい食材満載で、中身はお楽しみ・・・
パピヨット＝包み焼きの調理法を少しアレンジしています。
中身をアレンジできるのも嬉しいレシピになっています＾＾
デザート＊はちみつレモンレアチーズケーキ（レシピのみ・デモなし）
サクサクのタルト生地と、はちみつレモンで甘味を調節した爽やかなデザートです！
我が家の定番チーズケーキ！リコッタをたっぷり混ぜ込むので、カロリーも２/３ほどに抑えられるのにコクがあってクリーミー！
しかも簡単なのでこちらもぜひレパートリーに加えてくださいね♪