8月おうちレストランレッスン
月一おうちレストランレッスンの内容が決まりました♪
月に一度、おうちがレストランになる日＝おうちレストランレッスン！
7月のメニューをすこしご紹介します！
アミューズ・前菜・メイン・デザートの４品
コース仕立てのおうちレストランレッスンは、
アミューズ（お食事の前の軽い一皿）
前菜（冷・温どちらか）
メイン（魚・肉をできるだけ交互に）
デザート（季節のパウンドケーキや季節に合ったデザートをご紹介・デモンストレーションなし）
＋
盛り付けのポイント
テーブルコーディネート
ワインマリアージュ
をトータルでお教えするレッスンです＾＾
アミューズ
今月のアミューズは、枝豆のムース。
フワフワの優しいムースの上には、真鯛と生ハムをあしらい、程よい塩気とボリュームを。
盛り付け時のポイントや選ぶ食材の組み合わせのアイディアなどもお話しいたします＾＾
前菜
今月の前菜には、旬のウニを使ったクリーミーな冷製パスタ！
ウニクリームパスタがおうちで簡単に作れます＾＾
ウニの量もお好みや、ご購入の量で加減してもらえるレシピなので、気軽に作っていただけるかと思います。
旬のフルーツトマトとの組み合わせはぜひマスターして頂きたい、おうちレストランのスペシャリテです♪
メイン
メインは、エビとズッキーニ、リコッタチーズなどを詰めたバルバジュアン。
バルバジュアンとは、モナコ料理の一つで、カジノのフィンガーフードなどにも出される揚げたスナックです！
今回は、そんなモナコの人々が身近に食べているスナックを、中身を少し上品に、そしてさらにバジルとモロヘイヤのソースを添えてメイン仕立てにしました。
包み方のポイントを押さえれば、どんな具材でも包んで揚げるだけ！なので、色々なバリエーションを楽しめます♪
ちなみに現地では、ほうれん草やカボチャ、挽肉やチーズなど、とても親しみやすい食材を詰めて揚げるんです＾＾
そちらもぜひ試していただきたいです！
旬のモロヘイヤはクレオパトラも愛した夏の美容食材代表！！
今回は爽やかなバジルの香りとともに手軽にソースに仕上げます。
スープにも応用できるので、夏バテ防止レシピの一つとしても重宝していただけたらいいなと思います＾＾
ご予約は以下レッスンページの最下部よりお問い合わせくださいね。
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デザート
デザートは、アボカドをクリームに見立てた、抹茶風味のティラミス！
クリーミーさはそのままにカロリーダウン＆栄養価アップの冷たいデザートは、夏にぴったりです♪
デモンストレーションはありませんが、レシピをお渡しいたします。
写真を参考に、ぜひ作ってみてくださいね＾＾