体を冷やさないスーパー生春巻き

夏！といえば生春巻き〜！というくらい大好きなレシピ。

でも、生野菜をたっぷり撒いた生春巻きは、体を冷やすという難点があります。

いくら暑い夏とはいえ、クーラーも普段より効いている今年の夏は、足先から冷えている女性も多い気がします。

そこで、温野菜やスーパーフードをふんだんに巻いた生春巻きレシピ、ご紹介しますね♪

【４本分】

生春巻きの皮　４枚
スモークサーモン　４切れ
キヌア　大さじ３　１０分茹でてザルに上げておく
茹で大豆　１００g
茎ブロッコリー　４本（なければブロッコリーで代用可）
わけぎ　（出来上がりの生春巻きの長さに切って）８本

＊スイートチリソース・１回使い切り量＊
リンゴ酢　大さじ１
塩　小さじ１
赤唐辛子　１本　輪切り
ニンニク　１/２かけ　みじん切り
はちみつ　大さじ１

⑴ブロッコリーとわけぎは軽く塩茹でして水気を切って冷ましておく。

⑵生春巻きの皮は水にくぐらせてお皿に広げておく。

⑶皮の手前５センチほど空け、両脇も５センチほど空けて横向きに茎ブロッコリー（または適当な大きさに切ったブロッコリー）、わけぎ、スモークサーモンの順に向こう側に向かって並べ、スモークサーモンの上にキヌア、一番奥に茹で大豆をライン状になるように並べる。

⑷手前の皮を具のところで折り返し、空けておいた両脇を内側に折り込み、手前から巻き寿司の要領でぎゅっと押さえつけながらくるくると向こう側に巻いていく。

⑸具材はこの順番に並べることで、スモークサーモンがきれいに表に現れ、キヌアもこぼれることなく巻くことができます＾＾

⑹ソースを作る。はちみつ以外の材料を全て耐熱容器に入れ、ラップをしてレンジの弱（２００W）で２分加熱する。最後にはちみつを加え、冷ます。

お野菜はすべて茹でてある温野菜を使うことで、体を冷やさない上に、キヌアに含まれる豊富なミネラルが加わって、これ１本でバランスのいい栄養素が取れる理想的な生春巻きです＾＾

ソースも手作りなので、辛すぎたり甘すぎたりしない優しいソースになっていますが、お好みで辛みや甘みを調整してくださいね。