キヌア入りハーブたっぷりミートボールのトマト煮
スーパーフードを使ったレシピをご紹介するコーナー、今回のレシピは”キヌア”を使ったレシピです。
材料
＊ミートボール＊
豚赤身ひき肉 ３００g
しいたけ ２個 みじん切り
卵 １個
キヌア 大さじ３ １０分茹でて水気を切る
乾燥タイム、乾燥オレガノ 各小さじ１/２
塩 小さじ１
米粉 大さじ２〜３
米油 大さじ３
玉ねぎ １/２個分スライス
白ワイン ３０ml
水、トマトホール缶 各１カップ
塩麹 大さじ１
白味噌（甘味噌） 大さじ１/２
作り方
ミートボールの材料をすべてボウルに入れ、粘りが出るまでよーくこねる！疲れるくらい＾＾！
一口大のボール状に丸めたら、
米粉の上を転がして全部のミートボールに米粉をまぶす。
煮込み用のお鍋に米油を熱し、熱くなったらお団子をこんがりと焼く（中まで火を通す必要はないので、中火で焦げない程度にこんがり、が目安）
一旦ミートボールを取り出し、余分な脂を捨てる
玉ねぎを同じ鍋に入れ弱火にかけ、白ワインで鍋底をこそげ取るようにデグラッセし、軽く塩を振って（分量外）蓋をして弱火で３分蒸す。
水、トマトホール缶、塩麹を加えて煮立ったら蓋をして弱めの中火で１０分煮込み、白味噌を煮汁で溶いてから全体に混ぜ、一煮立ちする
ご飯にも、パスタにも、おつまみにも止まらないスーパーフードなミートボールソース❤︎
お子様にもオススメです＾＾